conseils : vélo urbain

Je souhaite remplacer mon VTC nakamura highlander 1999, il est bon état mais il est temps de passer à autre chose tout en se faisant plaisir au passage.
Je pratique essentiellement sur les boucles de Vincennes, Longchamps et autres canaux.
Je ne fais que du cardio à raison de 70-100km/jours à +/- 30km/h de moyenne celon les jours, cela afin de completer mon entrainement de musuculation et que quelques déplacements dans Paris, pépère donc.
Bio : 1.91m, 83kg (~90kg pour 2008).
kit specialized tricross :
La fourche est laide....
sur groupe double campa veloce/centaur ; shimano 105 ; sram rival.
Les veloce & 105 seraient en flatbar/Vbrake, les autres : route classic.
D'ailleur les cocottes route peuvent-elles fonctionner sur du Vbrake ? Ou sont-elles cantonnées à ceci?
Roues : pas vraiment arreté d'idée sauf que je ne veux pas de carbon et souhaite des jantes profilées.
Pour le reste je verai à la suite de vos conseils et suis ouvert à toutes suggestions.
Je pratique essentiellement sur les boucles de Vincennes, Longchamps et autres canaux.
Je ne fais que du cardio à raison de 70-100km/jours à +/- 30km/h de moyenne celon les jours, cela afin de completer mon entrainement de musuculation et que quelques déplacements dans Paris, pépère donc.
Bio : 1.91m, 83kg (~90kg pour 2008).
kit specialized tricross :

La fourche est laide....
sur groupe double campa veloce/centaur ; shimano 105 ; sram rival.
Les veloce & 105 seraient en flatbar/Vbrake, les autres : route classic.
D'ailleur les cocottes route peuvent-elles fonctionner sur du Vbrake ? Ou sont-elles cantonnées à ceci?
Roues : pas vraiment arreté d'idée sauf que je ne veux pas de carbon et souhaite des jantes profilées.
Pour le reste je verai à la suite de vos conseils et suis ouvert à toutes suggestions.